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3-4公斤/尾 特價:3,500 元
創客邦感恩利潤:70元
創客邦自購利潤:280元
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◇空運新鮮平政魚◇ 3 - 4kg 隻 日本產

已售數量:0
  • 原價:$3,500
  • 特價:$3,500

 





平政魚本身跟青甘魚非常相似,一般人就算仔細看也看不出來兩種的差異

辨識方法:
左邊—平政,右邊—青甘,差別在嘴巴右上方,圓弧狀的是平政,直角狀的是青甘。


商品名稱:平政魚
數量規格:3-4公斤/
產地:日本
保存方法:冷藏約兩天、冷凍約五天

售價:3,500/
 
(日貨價錢波動大,請先詢問目前報價,歡迎餐廳詢問批發)
每週二、五皆有飛機空運來台(每周六、二下訂單)
 
 
日本空運來台的新鮮平政魚,味道則有點像油甘魚,魚味較淡,油花不算太多,不過肉質勝在夠彈牙,『夏之平政,冬之鰤魚』,平政最適賞味的期間在夏令時節。
平政魚跟青魽略為相像,漁貨量要稍微少一些,一般認為比青魽要來得高級且美味,生魚片來說比起青魽的粉紅色,皮紋的色澤要更濃些,帶點層次感粉色的肉質裡藏著豐富的油脂,入口時先是清爽而緊實得脆彈,隨著咀嚼脂肪化開後是獨特的芳香甘甜,是夏天代表性的魚種且品質相當高。
 
常見的平政料理方式多為生魚片居多。只要去除魚鱗.魚鰓.內臟,再把魚頭.魚身清洗乾淨,便可將魚肉切成適當大小擺盤端上桌囉!