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400g±10%/尾 特價:545 元
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◇日本空運象拔蚌◇ 400g±10%尾 蚌

已售數量:0
  • 原價:$545
  • 特價:$545


 

 

內容物:空運象拔蚌

 

產地:日本

 

保存方式:冷藏保持3天內

 

重量:400g±10%/尾

 

售價:$545元/尾

 

 

太平洋潛泥蛤,俗名象拔蚌,又名皇帝蚌女神蛤,是一種可食用蛤蜊,象拔蚌的殼一般長10-20公分,但其虹管卻可長達30公分以上,形似象鼻,又大又多肉,因此被稱為「象拔蚌」。原產地在北美洲西海岸北太平洋沿海,當由尤以華盛頓州及溫哥華海岸盛產。

 

台式蔥爆象拔蚌(By 愛料理)

 

食材:冷凍象拔蚌身或清理過的象拔蚌身200g、青蔥三根50g、老薑6片15g、蠔油(1茶匙)5g、雞粉5g、水50cc、糖5g、太白粉、(20cc冷開水調勻)3g

 

 

 

1.將蚌身切成條塊狀備用(切片約0.5公分厚),青蔥切成段,薑切成小薄片。

 

2.起油鍋,將油溫升至大約80度,將切好的蚌身條塊放入油鍋以中油溫泡熟1分鐘,撈起備用。

 

3.將油倒回油桶,用鍋中剩餘的油將蔥段及薑片爆香,再加入蠔油,雞粉、糖及水調成醬汁。 將蚌身條塊加入鍋中拌勻後加入太白粉勾薄芡即可。