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12尾/盒 特價:200 元
創客邦感恩利潤:4元
創客邦自購利潤:16元
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◇拉長蝦5L◇ 天婦羅炸蝦 12尾/盒 $200/盒 每尾約16~17cm

已售數量:0
  • 原價:$200
  • 特價:$200


 

 

商品名稱:拉長蝦 天婦羅蝦(草蝦製作)

產地:越南

單盒數量:12尾/盒

規格:5L(每尾約16-17cm)

售價:$200元/盒

退冰方式:自來水沖退冰(隔水沖退冰)

 

炸蝦天婦羅

【材  料】

蝦3隻 、甜椒2支、 白蘿蔔泥 適量、薑泥少許

麵衣:

蛋黃  1個、冷水  150㏄、低筋麵粉  100公克

醬汁:

味醂  30㏄、醬油  30㏄、高湯  150㏄

1.將醬汁材料混勻煮開;甜椒切半去籽;低筋麵粉過篩備用。

2.蛋黃打散後加入冷水調勻,再加入低筋麵粉拌勻成麵糊,即為天婦羅麵衣。

3.將作法1的蝦先沾上薄薄一層低筋麵粉(份量外),再裹上麵衣,放入180℃油鍋中炸至酥脆,撈起置於濾網上瀝乾油份,再將甜椒放入油鍋中略炸後撈起,與炸蝦一同擺盤即可。

4.食用時,將白蘿蔔泥及薑泥拌入醬汁中成炸蝦沾醬一同享用。

tips 只要掌握天婦羅麵衣的比例,便可依個人喜好將蝦換成其他食材(如牛蒡、地瓜南瓜等),做成不同風味的天婦羅;一定要等油炸前再進行麵衣的調製,否則麵衣放久了會出筋、變黏,影響成品的酥脆感。