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10~20隻/盒 特價:840 元
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◇胭脂蝦 ◇10~20隻/盒 1000g/盒 $840元/盒 生魚片專用 可生食

已售數量:0
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  • 特價:$840


 


品名:胭脂蝦 (可生食) 

重量:1kg±10%/盒

規格:10~20隻/盒

售價:$840元/盒

 保存方式:冷凍保存需25度以下方能久放

食用方式:解凍後即可食用,川燙或炭烤

*由於未添加防腐劑未泡藥水,胭脂蝦解凍後會迅速變黑,請盡速食用完畢喔!

 胭脂蝦因為蝦紅如胭脂,因此一般被稱為胭脂蝦,市面上極為罕見,大部分只有在日本高檔料理才看的到它的蹤影。其深紅色的體色就是為了適應深海中的黑暗環境。

 胭脂蝦棲息在水深200~400m的泥底附近,其腹肢很長,可見胭脂蝦是會離開海底四處覓食的。胭脂蝦在日文中的『千尋』之意,意味著是深海所產的。

 

冰鎮生食 : 將新鮮的胭脂蝦洗淨後,加入冰塊冰鎮,直接剝殼再搭配芥末食用,蝦肉甜中帶 Q的鮮美滋味剎那間布滿整個口腔。

 (蝦頭可留下煮湯,味道超鮮!)

 

*胭脂蝦壽司*

 材料:胭脂蝦刺身.哇沙米.醋飯

 做法:

1.米煮好之後,拌入市售壽司醋,趁熱用飯匙充分攪拌,

讓多餘的水分隨熱氣散發掉。(飯跟醋的比例大概是一碗飯放20CC的壽司醋就可以了。)

2.等飯稍微涼點後,把手沾濕,抓一把壽司飯捏成團狀。

3.用手沾一點哇沙米塗在蝦肉上,在將蝦肉蓋在飯上,稍微用手勁將蝦跟飯捏緊即可。

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*胭脂蝦沙拉*

 材料:生菜適量 .胭脂蝦6-8隻 .油醋適量

 1.生菜洗淨,瀝乾。蝦撥殼留蝦尾。

2.鍋子倒點油大火,快炒蝦子,起鍋。

3.把生菜,蝦子,生菜附上油醋,一起拌勻即可

 

不敢生食胭脂蝦也可以大火快煎,鎖住蝦子的鮮甜味帶有淡淡的焦香味,再搭配新鮮生菜,非常爽口。

 

 

食譜出處:icook愛料理